專業定位

本專業秉持“應用型、開放型、居一流”的辦學理念，始終以市場需求為導向，立足國際化辦學標準，堅持開放式辦學，努力把本專業建設成“培養模式先進、校企合作緊密、實踐教學有創新、就業市場有優勢、教學成果有地區影響力”的特色專業。

培養目標

立足粵港澳大灣區，面向新時代酒店行業，培養堅持社會主義核心價值觀，德智體美勞全面發展，擁有表達、溝通、執行等基礎能力，具備現代酒店經營與管理專業理論知識，具有國際化酒店服務與管理素養，掌握營銷策劃、人力資源管理、收益管理、數字化運營及集團化管理能力，能在酒店及現代服務業拓展職業生涯的創新性、應用型管理人才。

培養規格

一、學制：4年

二、授予學位：管理學學士

三、學分：160學分

四、知識、能力、素質要求

（一）堅持習近平新時代中國特色社會主義思想，積極踐行社會主義核心價值觀，成為新時代有使命與擔當的酒店及文旅行業專門人才；

（二）身心健康，理解并遵守酒店及文旅行業法規和全球旅游倫理規范，具有國際視野和可持續發展意識；

（三）掌握扎實的學科基礎知識，熟悉管理、經濟學科的相關理論和方法，掌握并能應用旅游管理類基礎知識、理論，擁有較強的表達能力、溝通能力、團隊協作能力和組織能力；

（四）掌握扎實的酒店專業理論知識，具備酒店業務實踐能力，具有在酒店及泛住宿業中進行運營管理、創意、策劃的專業能力；

（五）掌握酒店行業發展前沿和國際化趨勢，能運用相關學科的基本理論和方法、現代信息技術等研究酒店行業實際問題并得出有效解決方案；

（六）了解現代科技知識，具備人文素養和終身學習能力，知行合一，擁有創新創業的能力、意識和精神。

課程體系

一、課程體系總體框架

酒店管理專業課程體系總體框架包括通識類課程、學科基礎課程、專業課和實踐類環節四大模塊，共計160學分。

（一）通識類課程

包括思想道德與法治、中國近現代史綱要、馬克思主義基本原理、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、習近平新時代中國特色社會主義思想概論、形勢與政策、大學外語、計算機應用基礎、大學體育、軍事理論、創新創業基礎、創新創業實踐、大學生職業生涯規劃、大學生就業指導、大學生心理健康教育、大學生勞動教育、國家安全教育、“四史”教育等。

（二）學科基礎課

學科基礎課包括高等數學、管理學、旅游經濟學、會計學、旅游市場營銷、酒店人力資源管理、統計學原理與應用、財務管理8門課程。

（三）專業必修課和專業選修課 

專業必修課有旅游學概論、旅游接待業、旅游消費者行為、旅游目的地管理、酒店管理概論、酒店運營管理、酒店客戶管理、旅游研究方法（I-IV）8門課程，專業選修課有粵港澳大灣區文旅行業社會實踐、收益管理、酒店OPERA-PMS管理信息系統、酒店數字營銷等18門限選課和調酒藝術與酒水鑒賞、管理溝通、休閑與康養旅游、旅游公共關系學、旅游企業資本運營等21門任意選修課。

（四）實踐教學環節

公共實踐類環節：軍事訓練、校規校紀與安全教育、大學生體質健康標準測試Ⅰ-Ⅳ。

專業實踐類環節：第二課堂、課外培養、畢業實習、畢業論文。

師資隊伍

酒店管理專業教師總人數14人（含兼職教師6人）。專業教師的職稱結構、學歷結構、學科背景合理：其中，副高以上職稱6人，占比43%，其余教師均為中級以上職稱；博士學歷教師2人，在讀博士2人，其余教師均為碩士研究生以上學歷；90%以上為雙師型教師，教師的學科背景包含酒店管理、旅游管理、管理學、經濟學等，與本專業關聯度高。本專業教師積極參與社會活動與社會兼職，如擔任國家級服務標準委員會委員、國家級咖啡師評審、廣東省導游考試考官等。此外，本專業還廣泛聘請行業精英擔任本專業的特聘教授，主要來自萬豪國際酒店集團、廣州文華東方酒店、珠海鳳凰灣悅椿酒店、深圳君悅酒店、珠海海灣大酒店等國內外酒店集團的高管。

教學條件

一、本專業擁有與招生規模相適應的專業課程教室、辦公場所和現代化教學設備，教學設施和教學軟件能滿足教學和科研需要。

二、實驗室建設

酒店管理專業已建設有300多平方米的多功能酒店實驗室，集客房、餐廳、酒水、咖啡、茶藝、插花等教學功能為一體，設備配置齊全，并配有一名專職實驗管理人員。每年投入充足的資金支持酒水、咖啡、茶藝、插花等教學活動。本專業已購入 OPERA-PMS 信息管理系統軟件，能充分滿足學生應用型能力培養需求。此外，數字化文旅綜合實驗室準備投入教學。

三、實習實訓基地情況

酒店管理專業建設有省級大學生實踐教學基地——珠海御溫泉度假村。同時，本專業長期致力于與國內外酒店集團，如凱悅、萬豪、文華東方、香格里拉、洲際、華住等酒店集團的合作，目前已建立二十余處校外實習基地，集中分布于廣州、深圳和珠海等地，在北京、上海、杭州等旅游發達城市也建設有高品質的酒店實習基地。

專業特色

本專業的愿景是成為“粵港澳大灣區酒店業職業經理人的搖籃”，并以“建設中國一流的應用型酒店管理專業，培養具有可持續發展理念的酒店高級管理人才”為使命。

一、堅持國際化辦學

酒店管理專業始終重視學生的國際化培養，英語類課程學分比重高，除了大學英語外，還安排了酒店商務英語、英語口語等課程。同時學生在大學二年級開始可以輔修日語和韓國語等第二外語。本專業累計開設了管理學、酒店運營管理、餐飲管理等6門雙語課程，給學生提供的實習企業大多也是國際品牌的酒店，校內學習與校外實踐可以相得益彰。

二、專注學生創新能力培養

本專業開設酒店運營管理、收益管理、數字化營銷、酒店品牌建設與管理等專業課程，并將學科專業競賽與數字化實驗室訓練結合，多次獲得優異的比賽成績，如世界旅游組織學生聯盟挑戰賽、“尖烽時刻”酒店管理全國大賽等。這些舉措有助于培養學生的創新思維和協作能力，通過數字化手段鍛煉學生的酒店業務實踐能力，為實現培養創新性、應用型酒店高級管理人才的目標提供教學支持。

三、注重學生專業素質培養

在專業選修課程設置中，開設了咖啡、茶藝、酒水和插花等特色課程，并且在酒店實驗室劃分有教學區，教學設備、耗材以及充足的教學經費能夠保證課程正常開展。酒店運營模擬執行等第二課堂的開展是培養學生酒店專業素養的保障。

四、境內外升學機會多

酒店管理專業拓展了與國（境）外多所高校間的學分互認和本升碩推薦項目，與美國北亞利桑那大學、澳大利亞埃迪斯科文大學、英國北安普敦大學、泰國清邁大學簽訂合作協議，進行學分互換項目；與澳門科技大學、澳門城市大學、香港教育大學、瑞士SEG酒店教育集團、澳門旅游學院合作有推薦免試本升碩項目。近兩年畢業生考取或保薦至香港中文大學、香港理工大學、香港浸會大學、瑞士凱撒里茲酒店管理學院、英國薩里大學、澳門科技大學、澳門城市大學等境內外高校碩士研究生項目的人數逐年攀升。

第三方認證與評價

本專業的人才培養質量得到了社會的充分認可，2022年1月由最佳東方酒店與旅游人才發展研究院發布的“最佳東方酒店業教育貢獻院?！敝?，我校在全部150本科院校及300所高職院校排名33。

質量評價

為了保證教育教學質量，本專業利用麥克思教學質量管理平臺、校友邦實習管理平臺等持續開展課堂教學評價、學生實習評價，完成教師之間、學生與教師之間、用人單位與學校之間的交叉反饋，定期對在校生、畢業生進行訪談和問卷調查，并持續改進，實施質量監控閉環管理。

一、對標國標加強教學質量標準建設，完善教學質量保障系統以國標為指導，構建專業建設、課程建設、教學環節、教學制度質量標準體系。在教學運行過程中的不斷優化和完善。

二、多主體參與教學質量評價，形成“全員參與、全程跟蹤、全面評價”質量監控體系。構建“校督導+院督導+教務質量管理員+學生信息員”的教學過程監控隊伍，“專項檢查+常規檢查+隨機抽查+定點檢查”，形成“計劃—檢查—反饋—改進”閉環監控。

三、校企聯動，形成教學質量“反饋-改進-反饋”的閉環系統。建立企業高管、外校專家組成的專業建設指導委員會和質量評價隊伍。落實反饋機制，通過優秀校友面對面、實習與畢業生走訪等，征集畢業生意見和建議及時改進。

榮譽獲獎

酒店管理專業學生參加首屆世界旅游組織大學生聯盟比賽并獲好成績

酒店管理專業學生參加“尖峰時刻”酒店管理模擬全國大賽榮獲二、三等獎

酒店管理專業學生參加全國旅游院校服務技能（導游服務）大賽獲高等院校組英語導游服務一、二等獎

酒店管理專業學生參加全國大學生海南自貿港旅游創新大賽獲華南賽區一、二等獎

酒店管理專業學生在2020年第十屆全國大學生紅色旅游創意策劃大賽中獲一等獎